Mô tả sản phẩm
Cá ngừ đại dương nguyên con là cá còn đủ các phần: thăn lưng, lườn bụng, bao tử, mắt, trứng. Pun Food bán theo kg, nguồn từ vùng biển miền Trung (Phú Yên), dành cho nhà hàng, bếp ăn và những bữa tiệc cần số lượng lớn.
Điểm nổi bật của cá ngừ đại dương nguyên con
- Cá ngừ đại dương nặng thường từ vài chục kg mỗi con, ngư dân gọi thân mật là cá “bò gù” vì lưng gù và thịt đỏ như thịt bò.
- Mua nguyên con để tự pha lọc, hoặc chọn từng phần: phi lê saku ăn sashimi, lườn, bao tử, mắt, trứng.
- Gọi trước để Pun Food báo trọng lượng và thời gian giao cho con cá cụ thể.
Cá ngừ đại dương được đánh bắt và xử lý thế nào?
Cá ngừ đại dương tập trung nhiều ở vùng biển các tỉnh miền Trung, trong đó Phú Yên là một trong những nơi đánh bắt nổi tiếng. Sau khi câu lên, cá được làm sạch, bỏ mang và nội tạng ngay trên biển, ướp đá rồi đưa về đất liền để pha lọc thành các phần thịt.
Cách pha lọc và dùng từng phần của con cá
- Thăn lưng (đỏ nhất): cắt thành khối saku để ăn sashimi, áp chảo tái.
- Phần thịt thân: cắt khúc, kho, chiên, nướng, nấu sốt.
- Lườn bụng: béo và dai, hợp nướng hoặc kho sả.
- Bao tử, mắt, trứng: nguyên liệu cho các món xào, hấp, kho đặc sản.
Bảo quản
Nếu chưa dùng ngay, pha lọc rồi chia từng phần, hút chân không hoặc bọc kín và cấp đông. Khi cần, rã đông chậm ở ngăn mát; không cấp đông lại phần đã rã đông.
Câu hỏi thường gặp
Mua cá ngừ đại dương nguyên con có được chọn phần thịt không?
Cá bán nguyên con nên bạn nhận cả các phần của con cá. Nếu chỉ cần một phần cụ thể, hãy chọn phi lê saku, lườn, bao tử, mắt hoặc trứng cá ngừ trong cùng nhóm sản phẩm.
Cá ngừ nguyên con nặng bao nhiêu?
Cá ngừ đại dương trưởng thành thường nặng từ vài chục kg. Trọng lượng từng con khác nhau, vui lòng gọi 0936 881 447 để biết con đang có và hẹn giờ giao.
Có nên cấp đông cá ngừ khi chưa dùng hết?
Có. Hãy pha lọc, chia nhỏ theo bữa ăn, hút chân không hoặc bọc kín rồi cấp đông; rã đông chậm ở ngăn mát và không cấp đông lại lần hai.
Cập nhật lần cuối:
