Mô tả sản phẩm
Mực trứng tươi (còn gọi là mực sữa ở một số vùng) là loại mực nhỏ, thân dài khoảng 5–12 cm, đánh bắt vào mùa sinh sản nên trong bụng chứa nhiều trứng. Thịt ngọt, trứng béo ngậy là hương vị đặc trưng của hải sản vùng biển miền Trung.
Điểm nổi bật của mực trứng tươi
- Thân nhỏ dài, bụng chứa trứng.
- Thịt ngọt, giòn nhẹ; chín rất nhanh.
- Hợp hấp gừng, xào, nướng, nhúng lẩu.
Mực trứng là gì?
Mực trứng thuộc nhóm động vật thân mềm họ mực. Khác với bạch tuộc, mực có thân và đầu tách rời và có xương sống (mai). Thân mực màu nâu nhạt, phần đầu có nhiều xúc tu; con trưởng thành thường dài khoảng 5–12 cm.
Mực trứng làm món gì ngon?
- Mực trứng hấp gừng: hấp 5–7 phút, chấm muối ớt chanh.
- Mực trứng nướng sa tế hoặc muối ớt.
- Mực trứng xào cần tỏi, xào chua ngọt.
- Mực trứng nhúng lẩu: thả vào nồi lẩu thái, vớt khi mực vừa săn.
Mẹo để mực không dai
Mực chín rất nhanh: hấp hoặc xào 3–5 phút là đủ. Nấu lâu mực sẽ co lại và dai.
Câu hỏi thường gặp
Mực trứng khác mực thường chỗ nào?
Mực trứng nhỏ hơn, bụng chứa trứng béo ngậy; thịt ngọt và nấu rất nhanh.
Mực trứng hấp mất bao lâu?
Khoảng 5–7 phút tùy lượng; hấp lâu mực sẽ dai.
Mực trứng có cần làm sạch không?
Nên rửa sạch, bỏ mắt, mỏ và túi mực (nếu cần) nhưng giữ phần trứng trong bụng để món ngon hơn.
Cập nhật lần cuối:
