Mô tả sản phẩm
Lõi vai bò Mỹ (thăn vai, top blade) được pha cắt ở vùng giao giữa vai và cổ bò. Ở giữa miếng thịt có một sợi gân mỏng, giòn và không dai; thịt đỏ sẫm, nạc và mỡ phân bố đều nên mềm vừa phải, ngọt thơm.
Điểm nổi bật của lõi vai bò Mỹ Excel
- Tên tiếng Anh: Top Blade.
- Thịt mềm vừa, vị ngọt, có sợi gân mỏng giòn ở giữa.
- Phù hợp nướng, áp chảo, bít tết, xào.
Lõi vai bò Mỹ chế biến thế nào?
- Bít tết: thấm khô, nêm muối tiêu, áp chảo lửa lớn khoảng 1,5–2 phút mỗi mặt rồi nghỉ 3 phút. Bạn có thể mua set bít tết bò Mỹ đã kèm sốt.
- Nướng: cắt lát dày, ướp tỏi, tiêu, dầu hào, nướng nhanh trên than hoặc chảo gang.
- Xào: thái mỏng ngang thớ, xào lửa lớn với hành tây, ớt chuông.
Mẹo giữ thịt mềm
Thái ngang thớ thịt, không nướng quá lâu và để thịt nghỉ vài phút sau khi nấu để nước thịt không chảy ra.
Dùng kèm
Nướng cùng măng tây, nấm hoặc khoai tây; một ly vang đỏ làm tăng hương vị món thịt.
Câu hỏi thường gặp
Lõi vai bò Mỹ có dai không?
Phần này mềm vừa phải; sợi gân mỏng ở giữa giòn chứ không dai. Thái ngang thớ và không nấu quá lâu để thịt mềm.
Lõi vai bò Mỹ làm bít tết được không?
Được. Áp chảo lửa lớn khoảng 1,5–2 phút mỗi mặt cho độ chín vừa, nghỉ thịt vài phút trước khi cắt.
Khác gì ba chỉ bò?
Lõi vai nạc hơn, mềm vừa; ba chỉ nhiều mỡ, béo thơm và hợp nướng mỏng, nhúng lẩu.
Cập nhật lần cuối:
