Mô tả
Chả ram tôm đất bình định – món đặc sản ngon của mọi gia đình Việt
Chả ram tôm đất là món đặc sản nức danh thơm ngon của miền đất võ Bình Định, món ăn này thích hợp cho mọi lứa tuổi, từ già đến trẻ đều mê mẫn và thường xuyên xuất hiện trong những bữa cơm gia đình Việt Nam
Cuốn chả ram chiên giòn tan của lớp vỏ bánh bên ngoài, bên trong thịt tôm đất đặc trưng của đất Bình Định ngọt vị tự nhiên, một tí ngầy ngậy của thịt mỡ, gần như tạo nên hương vị đặc thù gây nghiện cho thực khách lúc sử dụng thử món ăn độc đáo này
Chả ram tôm đất bình định
Khi kể đến chả ram, người ta sẽ nghĩ ngay tới các loại gia vị như:
- Cà rốt, miến, nấm hương, giá đỗ, su hào… của chả đa nem miền Bắc,
- Khoai môn, mộc nhĩ, củ sắn, thịt cua, tôm… theo cách thức khiến cho giò lụa tôm làm thịt miền Nam
Thế nhưng, món chả ram tôm đất Bình Định nguyên liệu lại rất đơn thuần: Chỉ bao gồm tôm đất, ít thịt mỡ heo, và bánh tráng cuốn lại là đã hoàn thành.
Tuy mộc mạc đơn giản, nhưng nó lại sở hữu hương vị ngon đặc biệt, và chẳng phải người nào cũng biết cách làm ra món chả ram tôm đất vàng giòn thơm ngon đúng chuẩn vị Bình Định.
Dùng công thức sau đây, Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn phương pháp chế biến món chả ram tôm đất đặc sản Bình Định vô cùng hấp dẫn này nhé!
Cách làm cho món chả ram tôm đất Bình Định ngon mê ly
Đầu tiên, vật liệu chính là tôm đất chọn loại tôm tươi, vừa mới đánh bắt là ngon nhất. Tôm nên để nguyên con, lúc ăn sẽ cảm nhận được hết vị ngọt từ tôm đất.
Phần thịt mỡ, phải chọn loại ba chỉ gáy, do phần mỡ ở đây giòn và thơm ngon hơn, ăn sẽ không bị ngán.
Lớp vỏ bánh cuốn bên ngoài là dòng bánh tráng phơi sương, khi ăn bánh sẽ mang độ giòn tan, nhưng không bị vỡ vụn như những chiếc bánh khác.
Cuốn chả ram đòi hỏi người cuốn phải khéo léo, cuốn chặt quá lớp vỏ dễ bị vỡ lúc chiên và khó chín nguyên liệu bên trong, còn cuốn lỏng tay quá sẽ rơi vãi các thành phần của cuốn chả ram.
Nào, chúng ta cùng bắt tay vào làm món chả ram tôm đất Bình Định giòn ngon tuyệt hảo này nhé!
Nguyên liệu cho món chả ram tôm đất
- Tôm đất: 200gr (chọn tôm còn sống)
- Thịt ba chỉ heo ở gáy: 150gr
- Bánh tráng
- Hành tím
- Một ít bột mì
- Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn- Rau sống: xà lách, rau thơm, dưa leo
Chả ram tôm đất
Cách chế biến món chả ram tôm đất Bình Định siêu ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Tôm bạn đem rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu và chỉ đen trên lưng, chỉ giữ lại phần thịt tôm và phần vỏ đuôi lúc thành phẩm sẽ đẹp hơn.
– Cho tôm vào tô và ướp cùng 1/2 thìa cà phê muối và một tí hạt tiêu, trộn đều và để trong khoảng 15p cho thấm
– Hành tím thái lát mỏng đem hơ lửa cho héo sơ.
– Làm thịt ba chỉ rửa sạch để ráo nước, sau ấy băm nhỏ với hành tím, nêm gia vị vừa ăn
– Bột mì khuấy cùng với nước thành hỗn hợp hơi sánh đề làm keo dán bánh (hoặc có thể sử dụng tròng trắng trứng gà).
Bước 2: Cuốn chả ram
– Công đoạn cuốn chả ram đòi hỏi bạn phải thật khéo léo, đây là bước quan trọng để chả ram có được hình dạng hấp dẫn nhất.
– Chuẩn bị thau nước để thấm bánh tráng cho mềm, vắt vào nước ít nước cốt chanh tươi để lúc chiên sẽ vàng và giòn hơn.
– Trải bánh lên đĩa, gấp hai mép bánh lại, cho một ít thịt băm đã nêm gia vị ở trên, cuốn bánh lại.
– khi cuốn được 1 nữa đặt vào bánh một con tôm để phần đuôi ra ngoài và như thế cuốn hết phần bánh còn lại
– Quệt ít hỗn hợp bột mì vào mép bánh để lúc bạn chiên cuốn chả ram không bị bung ra
Bước 3: Chiên chả ram – phương pháp chiên giòn rụm thơm ngon
Cách chiên chả ram giòn ngon lúc ăn, bạn bật lửa lớn để chảo nóng rồi cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu sao cho ngập miếng chả ram. Lúc dầu chưa quá nóng, cho vào chảo dầu một ít nước cốt chanh, để khi chiên dầu sẽ không bắn ra ngoài mà chả giòn ngon hơn
Đợi dầu nóng cho chả ram vào chiên cho đến khi chín vàng đều thì vớt ra đĩa có giấy chặm dầu
Lưu ý: Có thể sử dụng bí quyết chiên hai lần để chả ram được giòn lâu hơn
– Chiên lần một hạ nhỏ lửa để chín đều nhân rồi vớt ra để ráo dầu
– Khi gần ăn chiên lại lần hai dùng lửa lớn để khiến cho lớp ngoài vàng giòn
Bạn hãy lưu bí quyết làm chả ram tôm đất Bình Định ngon đúng chuẩn này vào thực đơn gia đình mình nhé!
Chả ram tôm đất bình định chính gốc
Chả ram tôm đất ăn kèm với gì?
Để thưởng thức món ngon xuất sắc này, bạn với thể cuốn chả với lá cải cay, nước chấm: xì dầu tương ớt, ăn như món khai vị. Cũng có thể thể ăn cùng với bún, rau thơm, nước mắm chua ngọt như bún chả Hà Nội, hoặc cuốn chả với xà lách, dưa leo cũng rất ngon nữa đó
Cách bảo quản chả ram tôm đất
Chả ram phần vật liệu chính là tôm và thịt băm đã được xào chín, khi bạn mua về nếu chưa sử dụng hết bạn có thể bỏ trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần. Thời gian dùng chả ram tôm đất khoảng hai tháng, lúc cần sử dùng bạn chỉ cần lấy chả ram ra xả đông hoặc để bên ngoài khoảng 15 phút và chiên giòn
Chả ram tôm đất Bình Định giá bao nhiêu 1kg:
- 1kg: 230.000 vnđ
- 1/2kg: 120.000 vnđ
Nếu các bạn mua >5kg hoặc số lượng lớn cho nhà hàng quán ăn, xin vui lòng liên hệ chúng tôi để biết giá chi tiết: 0936 881 447 (Cô Pun)
Mua chả ram tôm đất Bình Định ở đâu ngon
Chúng tôi là nhà sản xuất chả ram tôm đất đúng chuẩn vị Bình Định trên thị trường cả nước, và luôn nhận được sự phản hồi tích cực của tất cả các khách hàng. Với kinh nghiệm 12 năm sản xuất chả ram tôm đất Bình Định. Chúng tôi sẽ đem món ăn đặc trưng của Việt Nam với mọi bữa ăn của gia đình Việt.
Pun Food – Cung cấp hải sản – Đặc sản Việt
Địa chỉ: Opal Riverside, Đường số 10, Phường Hiệp Bình Chánh, Tp. Thủ Đức.
Điện thoại: 0936 881 447 (Cô Pun)
Website: www.punfood.com.vn
