Bạn có biết chả cá nha trang làm món gì ngon không? Mỗi khi mua chả cá nha trang bạn thường mua rất nhiều vì sản phẩm này có thể dự trữ được lâu. Nhưng ngoài các cách chế biến chiên hay xào với rau củ thì bạn có biết chả cá nha trang làm món gì ngon ? Cùng Pun food tìm hiểu thêm các công thức đặc biệt dành cho món ăn dân dã này nhé!
I. Chả cá nha trang làm món gì ngon
Để trả lời cho câu hỏi chả cá nha trang làm món gì ngon? Pun Food xin đưa ra các gợi ý sau để giúp bạn có thể chế biến chả các thành các món đặc sản nổi tiếng việt nam nhé:
Món ngon từ chả cá Nha Trang
1. Bánh canh chả cá Nha Trang
1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg chả cá nha trang chiên sẵn
- 1kg bánh canh bột gạo Nha Trang
- 1 kg xương vụn
- 1 củ hành, cà rốt và củ cải
- Trứng cút (tùy ý)
- Hành lá, ngò rí, hành phi
- Gia vị: nước mắm, đường phèn, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
1.2 Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Xương vụn rửa sạch. Cà rốt, củ cải, củ hành rửa sạch, gọt vỏ cắt khúc vừa ăn. Hành lá, ngò rí rửa sạch cắt nguyễn. Chả cá cắt lát mỏng. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ sạch.
Bước 2: Hầm nước dùng
Lấy nồi cỡ vừa, cho ⅔ lượng nước vào nồi đun sôi. Khi nước đã sôi cho hết xương vào hầm tầm 30 phút. Cho thêm củ hành, cà rốt và củ cải cho ngọt nước. Nêm nước mắm, đường phèn, muối, hạt nêm, bột ngọt vừa ăn là được. Nếu muốn nước lèo được trong bạn nên vớt bọt thường xuyên và lọc nước lèo qua rây.
Bước 3: Cho bánh canh bột gạo ra tô
Trước khi cho bánh canh bột gạo ra tô bạn nên rửa sạch phần bột áo. Sau đó trụng sơ qua nước sôi là có thể dùng được. Cho bánh canh ra tô, sắp chả cá và trứng cút lên trên. Bỏ chút hành lá, ngò rí và hành phi lên trên. Cho nước lèo vào sau đó rắc ít tiêu. Chỉ với vài bước trên là bạn đã có ngay món bánh canh đặc sản cho gia đình của mình.
2. Bún chả cá Nha Trang
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg chả cá nha trang chiên sẵn
- 1kg cá ngừ (khoảng 2 con)
- 1kg bún tươi
- 300g cà chua
- 1 trái thơm (khóm)
- 50g hành tím
- 20g gừng, tỏi, hành tím băm
- Rau sống: rau muống, bắp chuối, rau quế và chanh ớt ăn kèm
- Gia vị: đường phèn, muối, rượu trắng, bột ngọt, nước mắm
Bún chả cá Nha Trang
2.2 Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Chả cá chiên cắt miếng. Hành tím rửa, nướng sơ qua lửa và bóc vỏ sạch. Thơm gọt vỏ, cắt lát. Cà chua cắt múi, bắt chảo lên cho ít dầu vào, phi tỏi, hành tím thơm sau đó cho cà chua vào xào chín. Bún trụng sơ qua nước sôi. Rau sống rửa sạch chần sơ qua nước sôi hoặc để sống tùy ý.
Bước 2: Sơ chế và ướp cá
Rửa sạch cá ngừ, róc thịt phần thân, chừa đầu và xương lại. Chần sơ phần xương và đầu cá ngừ qua nước sôi để bớt tanh.
Trộn hỗn hợp ướp thịt cá gồm gừng băm, 1 muỗng canh rượu trắng, nước mắm, bột ngọt và một ít tiêu xay. Xát đều lên phần thịt cá. Hấp chín trong vòng 15 phút. Sau đó dầm cá thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Nấu nước lèo
Dùng nồi vừa cho ½ lượng nước vào, sau đó hầm xương cá với hành tím và thơm trong 45 phút. Lưu ý thường xuyên vớt bọt để nước lèo được trong. Sau 45 phút lọc bỏ xương cá và hành tím qua rây để lấy được phần nước lèo trong suốt.
Cho nước lèo đã lọc vào nồi, giữ lại thơm cho vào nồi để nấu tiếp. Cho 1 muỗng canh đường phèn, bột ngọt, muối, nước mắm vào nồi. Khuấy đều và nấu trong 5 phút sau đó tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Cho bún vào tô, sắp phần chả cá và cá lên trên. Rưới nước lèo vào cho ít hành lá và tiêu lên trên. Thưởng thức bún chả cá cùng với nước mắm tỏi ớt và rau sống sẽ ngon hơn.
3. Khổ Qua Cà Ớt
3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg chả cá tươi
- 1 trái cà tím lớn
- 300g khổ qua
- 300g ớt sừng đỏ
- 300g đậu bắp
- Hành lá
Chả cá Nha Trang
3.2 Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch khổ qua, cà tím, và ớt sừng đỏ. Khổ qua và cà tím cắt khoanh tròn khoảng 4-5cm. Ớt mổ ruột loại bỏ sạch hạt và chừa lại một ít chỉ ớt để có độ bám hơn. Bắp tây mổ ruột bỏ hạt. Hành lá cắt nhuyễn.
Bước 2: Dồn chả cá
Cho hết chả cá vào thau, bỏ thêm hành lá và trộn đều để phần chả được dẻo hơn. Thường thì chả cá đã được nêm sẵn vừa ăn nên bạn không cần phải nêm gia vị gì nữa. Sau đó dồn chả cá vào ruột ớt sừng, khổ qua, cà tím, đậu bắp với lượng vừa đủ.
Bước 3: Chế biến theo nhiều kiểu
Sau khi đã có thành phẩm là khổ qua, ớt sừng, cà tím, đậu bắp dồn chả cá. Bạn có thể áp dụng nhiều cách chế biến
chiên, xào, nấu để tạo ra các món ăn ngon miệng:
- Khổ qua cà ớt chiên: chuẩn bị chảo, cho dầu ngập và để lửa nhỏ chiên. Khi thấy sắp ngả vàng bạn tăng lửa lớn lên để chúng mau vàng đều và nhả bớt lượng dầu ra. Khi thấy vàng bề mặt là bạn có thể dùng chung với cơm, bánh mì, hay tương ớt đều rất ngon.
- Khổ qua cà ớt hầm: cho 1.3 lít nước vào nồi thêm 400gr xương ống và 1 củ cải trắng vào hầm 30 phút rồi lọc bỏ xác lấy nước dùng. Bắc lại nồi nước dùng lên bếp, nêm hạt nêm, đường phèn, muối vừa ăn. Sau đó bạn cho khổ qua cà ớt vào nấu sôi 1 lần nữa sau đó tắt bếp. Nếu muốn bạn có thể cho thêm đậu hũ, da heo khô ngâm nở, huyết chín tùy ý..
- Khổ qua cà ớt kho: chiên sơ khổ qua cà ớt qua dầu, để ráo. Khuấy hỗn hợp gồm: 3 muỗng canh dầu hào và nước tương, 2 muỗng tương ớt, nửa muỗng bột ngọt, tiêu. Thêm vào hỗn hợp 300ml nước lạnh sau đó nêm nếm lại vừa dùng. Bắt chảo và cho phần hỗn hợp và 1 muỗng bột năng vào đun sôi với lửa nhỏ, khuấy đều. Hỗn hợp đã sôi cho khổ qua cà ớt vào để lửa rêu khoảng 2-3 phút cho ngấm gia vị.
II. Chả cá nha trang mua ở đâu?
Chả cá Nha Trang chính gốc rất được ưa chuộng vì có thể cất trữ được lâu và chế biến thành nhiều món ngon khác nhau.
Và để trả lời cho câu hỏi chả cá nha trang mua ở đâu tphcm? Pun food xin gợi ý địa chỉ mua Chả Cá Nha Trang chính gốc cửa hàng Pun Food – Hải Sản – Đặc Sản Việt. Tại đây bạn có thể mua chả cá Nha Trang chính gốc và đảm bảo đạt chuẩn, đồng thời đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Quý khách có thể liên hệ mua hàng trực tiếp PUN food qua:
Website: https://punfood.com.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/Punfood.com.vn/
Hotline: 0936881447
Địa chỉ: Căn Hộ Opal Riverside, Đường Số 10, Phường Hiệp Bình Chánh, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh.
