Mô tả
Chân gà rút xương làm món gì ngon? Câu hỏi đơn giản nhưng cũng khiến các bà nội trở phải đau đầu khi tìm kiếm. Vì thế với các cách kết hợp đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn biến tấu nên các món ăn khó cưỡng. Cùng tìm hiểu các công thức chế biến chân gà rút xương thơm ngon này nhé!
Chân gà rút xương – món ngon dễ chế biến
1. Chân gà rút xương ngâm sả tắc
1.1 – Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Chân gà rút xương: 1-1,5kg
- Tắc tươi: 2kg
- Sả: 10 tép
- Ớt đỏ: 5-6 trái
- Cóc/ xoài non: tùy ý
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Đá lạnh
- Nước khoáng lạt (nếu có)
- Gia vị: Đường, muối, bột ngọt
1.2 – Cách thực hiện:
Chân gà rút xương luộc cùng với gừng, lá sả. Sau khi chín vớt ra cho vào tô đá lạnh rồi để ráo. Sả cắt nhuyễn hoặc cắt khoanh dài đập dập tùy ý. Xoài hoặc cóc gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Ớt giã nát hoặc cắt khoanh bỏ hạt tùy ý.
Tắc vắt, lọc qua rây bỏ hết vỏ và hạt. Nêm 2 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ bột ngọt, 4 muỗng lớn đường và một ít nước vào dung dịch nước tắc. Khuấy cho thật tan và nêm nếm lại thêm đường cho vừa ăn.
Sau đó cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào với nhau. trộn đều tay. Vậy là bạn đã có món chân gà rút xương ngâm sả tắc chua chua ngọt ngọt. Bạn nên ngâm chúng khoảng một ngày trước khi ăn nhé. Nên để trong ngăn mát ngay sau khi làm xong để bảo quản được lâu dài.
Món ngon từ chân gà rút xương
2. Chân gà rút xương sốt thái
2.1 – Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chân gà rút xương: 1kg
- 5 muỗng cà phê đường
- 4 muỗng cà phê nước mắm
- 1,5 muỗng cà phê nước cốt me
- 2 muỗng cà phê tương ớt
- 1 muỗng canh lớn muối tôm
- 5 muỗng canh lớn nước lọc
- 1 muỗng canh lớn ớt bột
- Tắc: 3 trái
- 1 tép sả
- Ớt, tỏi, hành tím: 3-4 quả/tép
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Cóc/xoài: tùy ý
2.2 – Cách thực hiện
Chân gà luộc chín qua nước sôi với lá sả và gừng. Chần sơ qua nước lạnh để chân gà được giòn hơn sau đó để ráo. Xoài, cóc cắt miếng vừa ăn. Tắc cắt đôi bỏ hạt, vắt lấy nước. Tỏi, hành tím bóc vỏ, ớt rửa sạch băm nhuyễn.
Cho các gia vị đường, nước mắm, nước me, tương ớt, muối tôm, nước tắc, nước lọc vào nồi. Khuấy đều và nấu sôi sau đó cho thêm tỏi, ớt, hành tím đã băm nhuyễn vào. Tắt lửa và để nguội. Lưu ý nên dùng lửa vừa và nhỏ tránh dùng lửa to sẽ làm cháy khét hỗn hợp.
Cho chân gà, cóc, xoài vào hỗn hợp để nguội, trộn lên cho chân gà ngấm đều gia vị. Để chân gà rút xương sốt thái được ngon hơn, nên ngâm khoảng 5-6 tiếng nhé. Để bảo quản được lâu bạn nên bỏ vào hủ đậy kín và để vào ngăn mát.
3. Chân gà rút xương xào sả ớt
3.1 – Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Chân gà rút xương: 0,5kg
- Sả: 3 cây
- Tỏi, ớt: 2-3 quả/tép
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- ½ muỗng nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột nghệ (nếu có)
- Dầu ăn
3.2 – Cách chế biến:
Chân gà rút xương cho vào thau nêm cà ri, đường, bột ngọt, nước mắm và bột nghệ vào. Trộn đều và để trong vòng 30 – 60 phút để ngấm gia vị.
Tỏi bóc vỏ, sả ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Bắt chảo lên cho dầu ăn vào, khi dầu ăn sôi thì cho tỏi, sả, ớt vào phi. Kế đến cho chân gà đã ướp gia vị vào chảo để lửa riu để chân gà được chín. Tầm 15 -20 phút là bạn đã có thành phẩm để dùng. Món chân gà rút xương xào sả ớt rất dễ làm và được dùng trong các bữa cơm hằng ngày của gia đình.
4. Chân gà rút xương nướng
4.1 – Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Chân gà rút xương 0,5kg
- 5 tép sả
- 3 thìa canh ớt bột
- 2 thìa canh tương ớt
- 2 thìa canh dầu hào
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cafe tiêu xay
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 trái dừa
4.2 – Cách ướp chân gà
Cho chân gà vao thau, bằm sả thật nhỏ bỏ vào. Cho các gia vị kể trên vào trộn đều để khoảng 30 – 60 phút cho chân gà ngấm gia vị.
4.3 – Cách nướng chân gà ngon
Chuẩn bị bếp than hồng, xếp chân gà lên vỉ nướng. Dùng cọ khuếch phần hỗn hợp ướp còn dư lên phần chân gà. Mỗi lần trở bạn dùng cọ khuếch nước dừa lên như thế chân gà sẽ ngon ngọt hơn. Món chân gà rút xương nướng ăn kèm chung với rau răm và nước chấm muối ớt xanh sẽ rất ngon.
5. Chân gà rút xương trộn xoài
5.1 – Nguyên liệu chuẩn bị
- 10 cặp chân gà rút xương
- 2 quả xoài
- Rau thơm, rau răm, đậu phộng
- Gia vị: tỏi, ớt bột, ớt quả, gừng, nước mắm, lá chanh, sả, hoa hồi (nếu có), muối
5.2 – Cách làm:
Chân gà rút xương hấp chín với sả, chanh và hoa hồi. Tầm 30 phút là chân gà sẽ chín đều. Bỏ vào nước đã chuẩn bị sẵn để chân gà được dai, giòn và săn hơn.
Xoài cắt miếng vừa ăn, rau răm, rau thơm cắt nhỏ. Làm nước mắm ngọt với nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt băm, ớt bột nêm nếm vừa ăn.
Cho chân gà đã được để ráo vào hỗn hợp nước mắm vừa làm. Tầm 15 phút bạn cho thêm xoài, rau răm, rau thơm vào trộn đều. Món chân gà rút xương trộn xoài sau khi hoàn thành bạn có thể ăn kèm với bánh phồng tôm và nước mắm tỏi ớt.
6. Chân gà rút xương mua ở đâu?
Để đảm bảo chất lượng bạn nên mua tại hệ thống các siêu thị hay cửa hàng. Các thực phẩm tại đây đều được kiểm định nguồn gốc, nhãn mác và thời hạn rõ ràng. Giá chân gà rút xương thường gia động từ 60,000đ đến 100,000đ tùy loại.
Khi mua hàng tại Pun food, bạn sẽ an tâm bởi các sản phẩm có giấy tờ kiểm định minh bạch. Bình ổn giá cả trên thị trường hiện nay. Để mua hàng tại Pun Food bạn có thể mua trực tiếp qua:
Hotline: 0936881447
Website: https://punfood.com.vn/
Hoặc đến trực tiếp tại cửa hàng: Căn Hộ Opal Riverside, Đường Số 10, Phường Hiệp Bình Chánh, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.
