Mô tả
Được xem là món ăn đặc sản trong các bữa cơm của gia đình Việt – cá nục tươi phan thiết nguồn thực phẩm dinh dưỡng, thơm ngon và cực dễ chế biến. Nhưng để lựa chọn hay sử dụng loại cá này đúng cách bạn nên tham khảo bài viết dưới đây nhé!
Cá nục tươi biển Phan Thiết
Tìm Hiểu về cá nục tươi từ biển phan thiết
Có lẽ bạn đã dùng rất nhiều món từ cá nục tươi nhưng liệu bạn đã biết có bao nhiêu loại cá nục được bán trên thị trường hiện nay. Vì thế hãy xem xét các đặc điểm sau để bạn có thể mua đúng được loại cá đang cần nhé. Điểm chung của các loại cá nục là đều có màu thân xanh lục ở trên, ánh bạc ở dưới. Nhưng các đặc điểm dưới đây sẽ giúp bạn phân biệt rõ chúng hơn:
- Cá nục gai: chúng luôn có 2 dải vảy chạy dọc trên lưng, dải đầu tiên sẽ cứng hơn còn dải sau sẽ mềm và trải dài hơn dải trước. Điểm dễ phân biệt nhất chính là dải màu ánh vàng óng ánh chạy dọc theo thân cá và phần đuôi cũng có ánh hơi vàng.
- Cá nục hoa/bông/tròn: có phần thân phình (tròn) hơn các loại còn lại. Trên lưng cá có các chấm hình tròn và các đường sọc vân màu xanh đậm.
- Cá nục suông/chuối: ngoại hình của chúng thưởng nhỏ, thon và dài. Ở giữa mỗi mặt thân có đường vảy cứng, dài màu ánh vàng chạy dọc từ đầu thân đến đuôi.
- Cá nục đuôi đỏ (Decapterus kurroides): điểm dễ nhận biết nhất ở loài cá này là có vây đuôi màu đỏ tươi.
Với mỗi 100g cá nục bạn sẽ nhận được đến 115 Kcal (481 kJ). Chúng cung cấp cho cơ thể chất béo không bão hòa, Cholesterol, Natri, Canxi,… Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, cải thiện hệ tim mạch, cân bằng Cholesterol trong máu và rất tốt cho xương khớp. Đặc biệt, cá nục tươi có hàm lượng protein thấp và không có chất béo bão hòa vì thế rất tốt cho người bị bệnh tim mạch hay huyết áp cao.
Cá nục tươi
==> Xem thêm các hải sản tươi sống khác
Cẩm nang lựa chọn cá nục tươi sống
Cá nục sống tại biển ở độ sâu từ 100 – 200m vì thế khi mua chúng ta rất ít khi mua được cá nục còn sống. Cá nục sau khi đánh bắt thường được ướp đá lạnh và hút chân không ngay để giữ được độ tươi sống của nó. Tuy nhiên họ thường không mang về liền mà đợi có nhiều mẻ cá mới có thể đem bán được. Vì thế khi lựa chọn cá bạn nên lưu ý các vấn đề sau để lựa chọn được loại cá tươi sống tránh gặp phải cá đã ngâm hóa chất:
- Nên chọn cá nục tươi: bóp vào cá cứng, đàn hồi. Có mang đỏ tươi, vảy óng ánh bám chặt da. Hậu môn kính, khi vuốt phần bụng cá thì hậu môn không bị ra chất nhầy đỏ.
- Không nên chọn cá: Có mùi lạ, có nhớt, mang có màu hồng thâm đen. Da bị bong tróc, bóp vào thịt mềm nhũn. Bụng cá phình, thấy rõ hậu môn hoặc hậu môn bị lòi ra có chất nhầy đỏ. Loại cá có các đặc điểm này thường là cá đã để quá lâu hoặc bị nhiễm hóa chất.
Cách khử mùi tanh của cá nục tươi
Để khử bớt mùi cá điều tiên quyết đầu tiên bạn phải làm cá thật sạch sau đó mới có thể áp dụng các tips để khử mùi tanh sau. Lưu ý đặc biệt là bạn phải rửa sạch vùng máu đông đọng lại ở vùng xương sống và mang của chúng. Sau đó bạn áp dụng các cách dưới đây để giảm bớt mùi tanh của cá nhé!
- Dùng muối để rửa cá 1 – 2 lần
- Dùng nước chanh để rửa cá
- Dùng nước trà nguội
- Nếu được bạn có thể ướp một ít rượu trước khi chiên, nướng hoặc hấp, luộc sẽ làm cá thơm hơn và khử được mùi tanh hiệu quả
Khi rửa qua các dung dịch trên bạn nên rửa lại nước để cá được sạch hơn nhé!
Cá nục tươi Phan Thiết tại Pun Food
Công thức các món ăn gia đình từ cá nục tươi
Phải nói đây chính là loại cá “quốc dân” của các bữa cơm trong gia đình người Việt. Dễ sơ chế và dễ kết hợp với nhiều phương pháp để tạo ra các món ăn đặc sản khác nhau. Sau đây là các món ngon làm từ cá nục sẽ khiến bạn phải chén hết nồi cơm luôn nè!
- Cá nục kho măng tươi
- Cá nục tươi kho tiêu/nước tương/cà chua/dưa chua/mía/thơm/riềng/…
- Cá nục chiên giòn/ sốt cà/mắm tỏi,…
- Cá nục hấp cuốn bánh tráng
Cá nục tươi mua ở đâu?
Sau khi đánh bắt tươi sống, cá được ủ đông cấp tốc từ khoảng -40 đến -30 độ để giữ độ tươi của cá, sau đó cá được hút chân không sau khi về tại cảng để giữ được độ tươi ngon nhất của cá nục và bảo quản được lâu dài.
Tại Pun Food các bạn có thể mua được các loại cá tươi ngon nhất như mới được đánh bắt. Cá nục được hút chân không hay khi vừa nhập cảng. Nên cá còn rất tươi và ngon.
Cá nục tươi là loại cá dễ đánh bắt và có nguồn dồi dào vì thế giá cá nục tươi rất bình ổn và dễ tìm mua trên thị trường hiện nay. cá nục tươi bao nhiêu tiền 1kg phụ thuộc vào nơi cung ứng chúng. Để mua được cá tươi với giá tốt nhất bạn có thể đặt mua tại cửa hàng Pun Food – Hải Sản – Đặc Sản Việt. Bạn có thể đặt hàng qua các kênh:
- Website: https://punfood.com.vn/
- Fanpage: https://www.facebook.com/Punfood.com.vn/
- Hotline: 0936881447
- Hoặc đến trực tiếp tại cửa hàng: Căn Hộ Opal Riverside, Đường Số 10, Phường Hiệp Bình Chánh, Quận Thủ Đức, Tphcm.
